Адрес Крафт Кафе в Волгограде: ул. Советская, д. 15

День и время визита: 10 февраля (пятница) в 19 часов.

Craft Cafe в ресторанном строю Волгограда уже без малого три месяца. Это место отличается необычным фасадом, авторской кухней от итальянского концепт-шефа Fabrizio Fatucci и трепетным отношением к деталям. Открытие кафе совпало с резким появлением новых представителей общепита в городе. При этом нельзя не отметить удивительную закономерность — каждое кафе, которое открылось под занавес 2016-го года получилось очень концептуальным, своенравным и вкусным. Безусловно приятно наблюдать такую тенденцию в городе. Заведения научились удивлять и оформлять. Рестораторы начали рисковать и экспериментировать. Горожане бросились дегустировать и критиковать. Так или иначе проект Craft Cafe в Волгограде заслужил свою порцию внимания — многие до сих пор убеждены, что “не потянут” ужин в заведении с авторской кухней. Мы поспешили в кафе, чтобы проверить ценники и блюда на своих вкусовых рецепторах и кошельке с тысячей рублей внутри.

КОНЦЕПЦИЯ

Кафе создавалось под пониманием простой истины, которую, однако, рестораторы только начали осуществлять в нашем городе — гости ждут от заведения не только вкуса, но и впечатлений, особенной атмосферы. Поэтому здесь можно отужинать из легендарного английского фарфора Dudson, коллекции Harvest, полистать меню, напечатанное на крафтовой бумаге, порисовать карандашом на плейсмете в ожидании заказа, выпить кофе из кружки, одетой в свитер, а также приобрести для дома ремесленный шоколад и алтайский Иван-чай. Craft Cafe позиционирует себя как место с душевной атмосферой среди собственноручно изготовленных предметов интерьера и ремесленных изделий. Логотип, рукописные шрифты, посуда с шармом ручной работы, крафтовая бумага, много дерева — все здесь пропитано уютом и домашней заботой наряду с тем, что интерьер заведения сложно отнести к “квартирному”.

ИНТЕРЬЕР

Интерьер Craft Cafe в Волгограде соединяет в себе классику — мягкую мебель в серо-коричневом и салатовом цветах, деревянные столы и кирпичную кладку на стенах, и элементы “крафтового” декора – банки с вареньем и чаем, перетянутые холщовой тканью, крафтовой бумагой и шпагатом, живые фрукты на столах, деревянные светильники, гипсовые фигуры, скалки, картинные рамы… Не смотря на то, что в кафе много деталей, сделанных своими руками, они не перегружают заведение, не делают его похожим на клуб “очумелые ручки”, а наоборот дополняют.

МЕНЮ

Меню в Craft Cafe Волгограда, как уже упоминалось, составлено итальянским концепт-шефом Fabrizio Fatucci. Он же разработал для заведения оформление блюд. Интересно следующее: шеф итальянский, а вот кухня в Craft Cafe русская. На горячее в кафе подают пельмени от 290 ₽, вареники от 260 ₽, борщ с пельменями (290 ₽), супы, котлеты, дичь, рыбу и бургеры. Последние являются, вероятно, веянием новой бургерной моды. В числе закусок можно увидеть русскую классику — сельдь с жареным картофелем и бородинским хлебом (280 ₽) и сельдь под шубой (250 ₽), а также интересные импровизации, такие как мимоза с мясом краба и цитрусовым соусом (290 ₽) или винегрет с килькой и пеной из укропа (205 ₽). В барной карте особое место занимает алтайский чай, рядом с составом которого прописаны его полезные свойства.

О ЗАКАЗЕ

Во время нашего визита в кафе был занят один стол. В Craft Cafe мы заказали котлету по-киевски с картофельным пюре, пельмени с начинкой из курицы и сливочного масла, бургер с курицей и алтайский чай “Загадка Белухи”, который обещал вылечить нас от простуды. В зимний сезон очень кстати для профилактики!

Нам сразу принесли плейсметы, которые служили холстом для рисования, и карандаши. Так что пока мы ждали свой заказ, проявляли свои художественные способности в самых волнующих образах — сердечках, звездочках, домиках и каляках-маляках.

Плейсметы в Крафт Кафе
Плейсметы

Когда подтарельники были уже украшены нашими произведениями искусства, вынесли чай с пиалой абрикосового варенья.

А после подоспели пельмени и бургер.

Ужин в Craft Cafe
Ужин

Пельмешки оказались точь-в-точь, как домашние — с отличным тестом и большим количеством начинки из нежного куриного мяса. Сливочное масло внутри сделало их еще более сочными и вкусными. Тарелку украсили капельками сметаны.

К бургеру официант сразу предложил подать перчатки, чтобы трапеза получилось эстетичной, и не превратилась в борьбу за чистоту одежды. Перчатки принесли в индивидуальных упаковках. Шапку бургера украсил фирменный штамп Craft Cafe, у вкусным дополнением стал запеченный картофель, который чудесно сочетался с соусом. Начинка бургера не была замысловатой, с множеством ингредиентов и переплетением соусов. Под мягкой булочкой скрывались свежие листья салата, сочная куриная котлета и пармезан.

После того, как мы расправились с двумя блюдами, принесли котлету по-киевски с нежным картофельным пюре, которое готовилось на курином бульоне. Румяная корочка котлеты не была жесткой и пересушенной. Тонкое тесто служило вкусным дополнением к куриному рулету, а не наоборот.

ТАЙМИНГ И АНАЛИТИКА

Во время каждого визита мы ведем учет времени ожидания официанта, заказанных блюд и общего времени расчета. Итак, в “Craft Cafe” эти показатели выглядят следующим образом:

Время ожидания официанта — 1 минута;

Время ожидания блюд:

— пельмени — 18 минут с момента заказа,

— бургер — 18 минуты с момента заказа;

— котлета по-киевски — 38 минут с момента заказа;

Время ожидания расчета — 2 минуты.

Чек за наш ужин, включая напиток, составил 1 300 рублей.

Чек за ужин в Craft Cafe
Чек за ужин

На эту сумму нам удалось наесться вдоволь в “Craft Cafe”. Цены на блюда нельзя назвать заоблачными, но плотный ужин ударит студенту по карману. Это место, его настроение и интерьер больше подойдут для семейных обедов, тихих трапез с друзьями и деловых встреч.

Формирование впечатления о заведении оставляем за Вами. Почесть отзывы о Craft Cafe в Волгограде и написать свое мнение о заведении Вы можете здесь.